Dans une grande poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’arachide.
Quand l’huile est bien chaude, disposez vos ravioles sans les superposer et faites-les dorer à feu moyen sur les deux faces, en les tournant régulièrement jusqu’à ce que les ravioles soient bien dorées et bien gonflées.
Posez-les sur un papier absorbant pour éliminer l’huile de cuisson et servez-les accompagnées d’une petite salade verte bien vinaigrée ou en apéritif.

Plongez les ravioles dans un grand volume d’eau frémissante salée. Baissez le feu et laissez cuire à petit bouillon 2 à 3 minutes. Sortez délicatement les ravioles à l’aide d’une écumoire. Posez-les sur une passoire pour éliminer l’eau de cuisson. Disposez-les délicatement dans un plat et nappez avec de la sauce tomate ou de la crème fraîche.